Recepten de KERCKHEM

amuses (17)
BBQ (12)
brood en gebak (16)
brunch (9)
chutney's (5)
confitures (6)
confitures, jams en jelly's (10)
dessert (35)
entrées (21)
groente gerechten (16)
hoofdgerecht (11)
Menu voorstellen (0)
sausen (8)
soep (15)
visgerechten (5)
vleesgerechten (10)
wildgerechten (4)
zomers buffet (5)

Categorie: dessert

Terrine van meloen en aardbeien

	1 vanillestokje
	100 gr. suiker
1	fles pinot of muscat
1	sinaasappel
1	grote of 2 kleine meloenen
6	blaadjes gelatine
600 gr	aardbeien
	1 kaneelstokje
	3 peultjes kardamon

De wijn laten inkoken tot± 50 cl. Er de suiker in smelten. De helft van de sinaasappelschil houden en de sinaasappel persen.Het vanillestokje splitsen en het merg eruitschrapen. Aan de wijn toevoegen alsook de kaneel de kardamon en de sinaasappelschil. Laten lauw worden. Fruit in stukjes snijden en een gedeelte apart houden. De gelatine weken in koud water en toevoegen aan het gefilterde wijnmengsel. Volledig laten afkoelen en sinaasappelsap toevoegen. ½cm. van het mengsel in een terrine doen. Even laten fris worden in de koelkast. Laagjes fruit erbij en steeds bedekken meet een laagje wijn en laten opstijven. Enkele uren in de koelkast en garneren met het overgebleven fruit

Print Tip

Mail deze tip naar een vriend Jouw e-mailadres: Het e-mailadres van je vriend: