Frieten met stoverij

Frieten met stoverij, een echte klassieker!

 

Stoofvlees met friet

Voor het rundvlees verkiest Jeroen het zenuwstuk uit de schouder, zeer budgetvriendelijk rundvlees dat uitermate geschikt is voor een smakelijke stoverij. Met het juiste biertje erbij, enkele kruiden, wat stroop én een portie geduld, zet je deze winnaar zo op tafel. Laat het je smaken!

Course Hoofdgerecht vlees
Prep Time 1 uur
Cook Time 1 uur 30 minuten
Total Time 2 uur 30 minuten
Servings 4 personen
Author Erik

Ingredients

Stoofvlees

  • 1 kg stoofvlees
  • 2 grote uien

Frietjes

  • 1 kg aardappelen

Instructions

Het stoofvlees

  1. Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukjes.

  2. Verhit een ruime stoofpot en smelt er een klontje boter in. Stoof daarin de uien op een matig vuur. Laat de uien niet bruin bakken.

  3. Schroei de stukken vlees in de braadpan tot ze een goudbruin kleurtje hebben. Kruid het vlees tijdens het bakken met wat peper van de molen en een snuifje zout.

  4. Verhit een braadpan op een matig vuur en smelt er een klontje boter in.

Frietjes klaarmaken

  1. Schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. Was de frieten niet, want dan spoel je het zetmeel eraf.

  2. Verhit het frietvet op 140°C.

  3. Bak de frietjes een eerste keer, maar laat ze nog niet kleuren.

Recipe Notes

Een echte Vlaamse klassier, met veel smaak voor u gebracht door de Kerckhem