DINEREN
Voor onze b&b gasten serveren we onze 4 gangen diners in onze open keuken.
Voor een feestelijk of private diner kunt u in onze sfeervolle eetkamer terecht waar we dan een mooie tafel dekken met veel kaarslicht naast de grote open haard.
We laten we ons inspireren door andere keukens wereldwijd. Terwijl wij als koks door het voedsellandschap navigeren en evolueren, nemen we je mee op onze reis.
Verwacht een bord vol kleur en smaak. Door oude en nieuwe technieken te mixen komen we tot eigenzinnige gerechten die de seizoenen reflecteren.
BUFFETTEN
We begonnen met het serveren van buffetten,
omdat we vanwege allerlei fileleed leerden
dat het niet eenvoudig was om een groep gasten
op vrijdagavond allemaal tegelijk aan tafel te krijgen.
Inmiddels zijn onze buffetten geliefd en geroemd.
Een feest voor het oog en je smaakpupillen.
Liefde gaat door de maag
Hoewel Tessa van Dam Merrett aanvankelijk bekendheid verwierf als bloemiste heeft zij mede dankzij onze verhuizing naar dit land van gourmands met een rijk aanbod van producten en door veel te lezen en te experimenteren, geleidelijk een nieuwe passie ontwikkeld: koken!
Nadat Tessa haar koksopleiding aan de hotelscholen van Hasselt en Herk-de-Stad had gevolgd en in 2008 haar koksdiploma behaalde met speciale vermelding, hebben we haar bloemenatelier omgetoverd tot een droomkeuken met een 6-oven AGA Cooker en lange tafels waar zij onze gasten kon verwennen.
Tien jaar later ging onze zoon Nanne naar de Ballymaloe Cookery School van Darina Allen om ook zijn koksdiploma te behalen. Daar ontmoette hij Lucie die zich wilde omscholen tot chef. De vlam sloeg in de pan en sindsdien zijn ze een onafscheidelijk kookduo. In 2019 zijn ze bij ons ingetrokken om samen ons met het Kerckhemproject te laten groeien en bloeien en op termijn het stokje van ons over te nemen.
Onze kruidentuin ligt pal naast de keuken en in de moestuin kweken we
onbespoten vergeten én alledaagse groenten die vers op het aanrecht belanden voor verdere verwerking.