Ham pastei met appel en cider

• 2 el olijfolie

• 500 g ham in blokjes gesneden

• 1 ui in ringen

• 2 tenen knoflook 

• 375 ml droge appelcider

• 250 ml kippen bouillon

• 1 grote aardappel geschild en klein gesneden

• handje fijn gehakte salieblaadjes

• zeezout en grof gemalen peper

• 2 zure groene appels geschild en in kleine partjes2 stukken kant en klaar bladerdeeg

• (375 g)ontdooi

eierroom:

• 1 ei

• 2 el room

• Verhit de helft van de olijfolie in een pan met een dikke bodem.

• Bak de ui en de knoflook  in 3-4 minuten gaar, en voeg de blokjes ham toe.

• Doe de cider en de bouillon erbij en draai het vuur laag en laat met een deksel op de pan 1 uur sudderen.

• Verwijder de deksel en voeg de aardappel toe aan het vleesmengsel.

• Laat 15 minuten pruttelen tot dat de aardappel net gaar is.

• Voeg zout en peper toe.

• Laat de pan goed afkoelen.

• Verwarm de oven voor op 200 °C.

• Zet 6 ovale pasteivormpjes of 1 grote op 2 vellen deeg en snijd met een scherp mes langs de vorm en snijd 6 ovale stukken deeg.

• Vet de vormen in, bekleed met de grootste deegplakken en vul met het vleesmengsel.

• Dek af met de andere ovale plakken en snijd overhangend deeg af.

• Bestrijk met de eierroom en zet 20 minuten in de oven totdat de pasteitjes goudbruin zijn.